民俗风情
新野臊子
新野臊子
发布时间：2023-08-29
产地新野县，选用优质山羊肉、南阳黄牛肉，加入花椒、八角、肉桂、草果、香辣椒等多味香料，用传统工艺制成。臊子醇香浓郁、咸鲜味美、口感突出、风味独特、老少皆宜。食用时，锅内加入三倍清水，取本品一份，至火温开离火（将臊子自然化开），加入少许大葱，用于板面、烩面、拉面、捞面等面食浇头，在面食煮好盛碗浇入本品；也用于汤面，待面条即热，取本品适量下锅化开。
另外还有：扣碗、南阳豆腐脑、唐河桐蛋、南阳颜天喜饺子、镇平烧鸡、南阳黄牛肉、南阳蒸菜、南阳油茶、方城烩面、新野板面、唐河肘子、社旗胡辣汤等名吃。
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